Котлети популярні у багатьох країнах, у тому числі у Франції, але готують їх там трохи інакше. Для котлет де-воляй не використовують фарш. Беруть куряче філе, яке заздалегідь відбивають.
Подробиці
Приготуйте котлети як у Франції, за цим рецептом.
Список інгредієнтів складається з:
- курячого філе – 2 кг;
- печериць – 350 г;
- вершків – 250 мл;
- цибулі – 2 шт.;
- яєць – 2 шт.;
- вершкового масла – 100 г;
- солі та чорного меленого перцю (за смаком).
Приготування
- Цибулю та печериці нарізають і обсмажують. Коли овоч покриється золотистою скоринкою, вливають вершки і додають вершкове масло. На цих двох інгредієнтах тушкують цибулю та гриби, а потім прибирають соус у холодильник, щоб він застиг.
- Куряче філе відбивають молотком, щоб вийшов тонкий пласт. М’ясо солять і перчать, потім поміщають всередину ложку соусу, згортають у биток. Роблять це так, щоб соус не витік.
- Котлети вмочують у яйце, а потім обвалюють у сухарях. Сковороду з вершковим маслом попередньо розігрівають, а потім викладають котлети.
- Смажать до рум’яної скоринки. Але потім страву потрібно допекти в духовці при 180 ° C (20 хв).