Можливо небагато знайдеться любителів та прихильників перловки, але є рецепт її приготування, який вам неодмінно сподобається.
Цікаве поєднання – перловка, свинина та квашена капуста, яке розкриє звичну страву у абсолютно новому смаку.
Подробиці
Процес приготування простіший, ніж може здатися на перший погляд.
Продукти:
- перловка – 0,5 кг;
- свинина – 1 кг;
- квашена капуста – 0,6-0,7 кг;
- цибуля – 2 цибулини (великі);
- часник – 5 зубчиків;
- рослинна олія;
- сіль – чайна ложка + щіпка для перловки;
- чорний перець (мелений);
- кмин – чайна ложка;
- лавровий лист – 2 штуки;
- цукор – щіпка;
- гаряча вода.
Покрокове приготування
- Перловку промивають, сушать і обсмажують на сковороді. Крупа має набути золотистого відтінку.
- Свинину (або курку) нарізають на великі шматки та обсмажують на сильному полум’ї. Повинна з’явитися рум’яна скоринка. Обсмажувати м’ясо краще в каструлі чи казані з товстим дном.
- Далі до м’яса додають цибулю, яку нарізали півкільцями. Обсмажують 2-3 хв, після чого додають спеції: кмин, перець, сіль, лаврушку, тертий часник. Інгредієнти перемішують та готують ще 3 хв.
- Полум’я роблять слабшим (нижче за середнє). У ємність викладають капусту, додають цукор і рівномірно розподіляють по каструлі. Потім додають обсмажену перловку та заливають інгредієнти гарячою водою. Рідина має повністю покрити крупу.
- На повільному вогні готують півтори години. Потім знімають із плити, добре перемішують і подають до столу.