Гарбуз – один з корисних овочів, що можна виростити без особливих зусиль своїми руками на своїй грядці. Якщо врожайний рік, то гарбузів виростає стільки, що постає питання, де і як зберігати овоч.
Подробиці
Враховуючи, що рецептів з гарбуза більшості відомо не так багато, спробуємо заповнити цю прогалину.
Варення з гарбуза
Для приготування потрібно:
- м’якоть гарбуза – 1 кг;
- лимон – 1-2 шт.;
- цукор – 1 кг;
- кориця, імбир чи інші спеції – до смаку.
Як готувати
М’якуш гарбуза та лимон (очищений від шкірки) нарізають на середні шматочки, складають у каструлю, додають цукор. Після того, як з’явиться сік, додають прянощі і ставлять варитись на 20 хвилин.
Після цього варення повинно охолонути 2-4 години, після чого варять його ще 20 хвилин, а потім розливають по стерильним банкам і закочують.
Сік із гарбуза
Для приготування потрібно:
- м’якоть гарбуза – 2 кг;
- вода – 2 л;
- цукор – 150-200 гр;
- лимонна кислота – ½ ч. л.
Як готувати
М’якуш гарбуза нарізають на середні шматочки, складають у каструлю, додають воду і варять на середньому вогні. Коли овоч стане м’яким, його подрібнюють блендером у пюре, додають цукор та лимонну кислоту, при необхідності додають воду, кип’ятять 10 хвилин та розливають у стерильні банки, після чого закочують.
Салат з гарбуза по-корейськи
Для приготування потрібно:
- м’якоть гарбуза – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 200-250 гр;
- рослинна олія – 10 ст. л.;
- часник – 1 головка;
- оцет (9%) – 4 ст. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- мелений коріандр – 2 ст. л.
Як готувати
Цибулю треба обсмажити на рослинній олії, часник пропустити через прес, м’якоть гарбуза натерти на тертці для моркви по корейськи. Змішайте інгредієнти, додайте сіль, цукор, спеції, оцет, перемішайте.
Залишіть салат на півгодини, після чого закатайте у стерильні банки.