Скумбрія є одним із найкорисніших сортів жирної морської риби, яка, на відміну від лосося чи форелі, коштує недорого.
До того ж смак риби досить приємний та ніжний, що робить її бажаним гостем навіть на святковому столі.
Подробиці
Які продукти нам потрібно підготувати для засолювання:
- заморожена скумбрія;
- сторова ложка солі;
- 9 горошин чорного перцю;
- 2 лаврові листочки;
- 1 чайна ложка цілого коріандру.
Як готувати:
Щоб текстура скумбрії не пошкодилася, розморожувати її варто лише природним способом, тому підготуйте рибу заздалегідь.
Потім миємо її та очищаємо від нутрощів, нарізаємо на порційні шматочки. Вони мають бути невеликого розміру, щоб добре просочитися.
Вибираємо посуд для засолу. Найкраще брати банку, суху та чисту.
Першим шаром кладемо приблизно третину наших спецій, рибу та десь третину солі. Викладаємо шарами. Зверху прикриваємо залишками коріандру.
Потім закриваємо кришкою та залишаємо при кімнатній температурі на 24 години.
Після цього ставимо кришкою вниз в холодильник.
Упродовж дня змінюємо позицію банки. Через добу відмінна солона скумбрія буде готова до подачі.