Дзадзіки (соус з буряка) – традиційна страва грецької кухні, яка чудово доповнить частування, приготовлені на грилі або овочеві чіпси.
Продукти:
- буряк – 1 шт.;
- огірки свіжі– 1-2 штуки;
- кріп (м’ята) – пучок;
- йогурт (без добавок) – 1 столова ложка;
- часник – 1-2 зубчики;
- сік лимона;
- оливкова олія;
- сіль, чорний перець мелений – за смаком.
Покрокове приготування
1. Для початку коренеплід відварюють у підсоленій воді до готовності. Потім потрібно дочекатися, поки овоч охолоне. Далі очищають та натирають на великій тертушці.
2. Огірок теж натирають на тертушці, солять і перекладають у сито. Потрібно, щоб стекла зайва рідина. Потім додатково пальцями віджимають зайвий розсіл.
3. Огіркову м’якоть з’єднують з натертим буряком. Суміш доповнюють йогуртом, часником, подрібненим за допомогою пресу, зеленню та соком лимона.
4. Залишається лише посолити, поперчити та перемішати інгредієнти. Перед подачею дзадзікі можна збризнути оливковою олією і додатково прикрасити зеленню.
Цей простий соус чудово підійде для святкового столу – його яскравий колір прикрасить будь-який стіл.