Вперше здається, що їх готувати складно. Але потім все виходить швидко і просто. І смачніші вони, ніж магазинні. Головне – знати секрети приготування.
Подробиці
Щоб приготувати це чудо, влийте в емальовану каструлю 1 склянку води, додайте дрібку солі, 60-70 г вершкового масла(або 100 г маргарину) і покладіть на вогонь.
Як тільки маса закипить, зніміть з вогню, відразу всипте 1 склянку борошна і розмішайте дерев’яною лопаткою. Має вийти густе однорідне тісто, яке легко відстає від стінок каструльки. Коли воно трохи остигне, вбийте по черзі 4 яйця. Важко розмішувати перше яйце, а далі зовсім просто.
Духовку попередньо прогрійте до 200 градусів. Деко застеліть пергаментом. Викладайте чайною ложкою, кожного разу вмочуючи її у воду. При випіканні кулька збільшується у два рази, тому відстань між ними має бути відповідна.
Печуться вони хвилин 30-35. Перші 15 хв не можна відчиняти дверцята, щоб еклери не осіли. В готовому вигляді – це золотисті кульки, хрумкі зверху і пусті всередині.
Щоб вони стали ласощами, їх слід наповнити кремом (250 г вершкового масла змішати з банкою згущеного молока). Наповнюйте еклери кремом за допомогою кондитерського шприца з тонкою насадкою
Спробуйте – у вас неодмінно все вийде, адже тепер ви знаєте секрети їх приготування.