Насичений смак та універсальне використання — основні причини, щоб приготувати цей соус на зиму. Він не тільки смачний, але і корисний. Перевага цього рецепта полягає у простоті приготування. Його можна додавати до різних страв. З картоплею, макаронами, м’ясом — він відмінно смакує.
Як приготувати
Чемберленський соус готують з наступних інґредієнтів:
- помідори — 1 кг;
- цибуля — 300 г;
- перець горошком — 10 шт.;
- гвоздика — шт.;
- лаврове листя — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- сіль — 2 ч.л.;
- рослинна олія — 5 ст.л.;
- оцет 9% — 50 мл.
З помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього на овочах роблять хрестоподібні надрізи. Опускають їх в окріп, а потім в холодну воду. Така шокова терапія дозволяє швидко позбутись шкірок.
Помідори нарізають на скибки. Разом з ними до каструлі викладають подрібнену цибулю, перець горошком, гвоздику та лаврове листя. Також до овочів та ароматної складової додають рослинну олію, сіль і цукор. Все разом потрібно довести до кипіння та проварити 8 хвилин. Наприкінці вливають оцет, щоб потім консервація могла безпроблемно зберігатись.
Соус викладають в стерилізовані та чисті банки, накривають кришками та закривають. Якщо кришки металеві на закрутку, їх треба обробити окропом. Готові банки перевертають, накривають рушником та ставлять охолоджуватись.Смачного!