Великі огірки є смачними, хрусткими та дуже соковитими. Чому б з них не зробити консервацію, смак якої буде нагадувати про теплу погоду і сонячні дні. Цей салат — смачне овочеве асорті та справжня вітамінна бомба. До його складу входять огірки, капуста, морква, помідори та цибуля.
Як приготувати
Потрібно підготувати продукти у такій кількості:
- огірки — 1 кг;
- помідори — 1 кг;
- цибуля — 300 г;
- солодкий перець — 350 г;
- капуста — 350 г;
- рослинна олія — 100 мл;
- сіль — 3 ч.л.;
- цукор — 6-7 ч.л.;
- гострий перець — 1 шт.;
- оцет 9% — 80 мл.
Огірки, помідори, цибулю, солодкий перець — всі овочі потрібно нарізати півкільцями. Капусту шаткуємо звичайним способом, а моркву натираємо на дрібну тертку. Можна додати ще трохи порубленої петрушки. Один гострий перець поріжте колечками. Якщо хочете отримати менш гострий варіант, тоді кількість можна зменшити.
До підготовленої овочевої маси додаємо рослинну олію, сіль, цукор, оцет та все добре перемішуємо. Овочі мають маринуватись таким чином протягом 3 годин.
Банки простерилізуйте. В них вкладіть генеральський салат, залийте маринадом, який утворився та прикрийте кришками. Тепер треба в каструлю покласти рушник, поставити обережно банки, налити води та кип’ятити протягом 30 хвилин. Далі виконуємо стандартну процедуру — банки треба накрити та поставити у темне місце до повного охолодження. Смачного!