Відварені яйця не завжди легко чистяться. І це дратує, адже частина білка лишається в шкаралупі. Пропадає цінний продукт. Досвідчені господині навчились з цим боротись, дотримуючись технології приготування. Не обійтись і без знання деяких секретів. Про них ми і розповімо в цій статті.
Секрет № 1
Свіжі яйця — це дуже добре, але і одночасно проблемно. Саме такі «капризують», не дозволяючи нормально зняти шкаралупу. Секрет простий — намагайтесь варити яйця, вік яких не менше 2 тижнів. Мінімум — 7 діб.
Секрет № 2
Не всі надають увагу кількості води, в якій варяться яйця. Не треба наливати багато рідини. Рівень води в ємності має бути не вище, ніж 1 см над яйцями. Також треба додати дрібку солі. До речі, деякі господині опускають варити не у холодну воду, а у киплячу воду.
Секрет № 3
Після варіння яйця потрібно покласти в холодну воду. Шокова терапія дозволяє легше відходити шкаралупі від білка. Яйця потрібно варити 10-11 хвилин. На охолодження — 15 хвилин.
Дотримуючись технології приготування, яйця мають добре чиститись. Гарні та рівні, без пошкоджень, вони ідеально будуть виглядати на столі у вигляді закуски чи доповнення до сніданку.