В кулінарії є рецепти особливих підлив, завдяки яким навіть найпростіша страва стане цікавою та смачною. До того ж, підливи набагато корисніші і смачніші за магазинні соуси, оскільки всі компоненти натуральні та якісні.
Подробиці
Наприклад, можна приготувати чудовий соус на основі курки.
Які продукти для цього потрібно взяти
- близько 700 грамів курячої грудки;
- 1 велика цибулина;
- по півтори ложки томатної пасти та пшеничного борошна;
- маленька ложка цукру;
- 40-50 г вершкового масла;
- 2 ложки олії;
- по кілька штук лаврового листа та запашного перцю;
- 700 мл чистої води;
- сіль та прянощі на свій смак.
Як готувати
Спочатку потрібно прогріти сковорідку з будь-якою олією і приступити до обсмажування цибулі. Готуємо її майже дві хвилини.
Потім додаємо подрібнене на кубики куряче філе, перемішуємо і вводимо вказану кількість цукру. Коли цибуля з куркою набудуть красивого золотистого кольору, то можна перекласти компоненти в каструлю.
Вливаємо воду, чекаємо поки закипить і томимо під кришкою на невеликому вогні протягом півгодини. Наприкінці варіння варто “вкрасти” приблизно 1,5 склянки бульйону.
Тим часом на сковороді топимо вершкове масло. За бажання знову можна додати трохи рослинної олії. Додаємо борошно і ретельно його розмішуємо, щоб у підливі не було неприємних грудочок.
Коли суміш набуде карамельного відтінку, можна додавати бульйон, курку з цибулею, прянощі, сіль та томатну пасту.
Масу доводимо до однорідного стану, накриваємо кришкою та готуємо ще десять хвилин.
Курка з такою підливою зможе прикрасити будь-який гарнір.