Приготуйте неймовірно ніжний десерт, що нагадає смак дитинства. Крем-брюле має вершкові нотки з ванільним присмаком. За ким рецептом вийде ідеальна текстура готового десерту.
Подробиці
Інгредієнти:
Вершки 20% — 450 мл
Цукор — 150 г
Стручок ванілі – 1 шт.
Жовтки курячі – 4 шт.
Ванільний цукор — 1 ч.л.
Сіль — дрібка
Приготування:
1. У сотейник налийте вершки, додайте 4 столові ложки цукру, ванільний цукор (1 ч.л.), сіль. Варіть до закипання і відразу приберіть сотейник із вогню та залиште на 15 хвилин.
2. До жовтків додайте 6 столових ложок цукру і збийте міксером на низькій швидкості.
3. Перемішайте жовтки та влийте гарячі вершки, а потім додайте ванільний цукор (1 ч.л.).
4. Розподіліть приготовану суміш по керамічним піалкам, але жаростійких, адже буде приготування у духовій шафі.
5. Візьміть форму або глибоке деко, застеліть пергаментом і поставте піалочки.
6. Наповніть окропом приблизно на 1/3 форми.
7. Запікайте в розігрітій до 165 градусів духовці 30 хвилин.
8. Остудіть крем-брюле протягом 15 хвилин.
9. Посипте кожну форму цукром, що залишився.
10. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте десерт 3-4 хвилини до утворення золотистої скоринки.