Плюс страви в тому, що його можна наготувати про запас, а потім просто щодня подавати його з різним гарніром. М’ясо «по-кавказьки» виходить смачним, підлива з овочів просочує шматочки м’яса і робить їх соковитими та ароматними.
Складові:
- м’ясо – 1 кг;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець – до смаку;
- аджика – за смаком;
- цибуля – 500 г;
- морква – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- вода – 500 мл;
- часник – 3-4 зубчики.
Покрокове приготування
- М’ясо ріжуть на порційні шматочки. Потім його відбивають, солять із двох сторін, перчать і додають суху аджику.
- У сковороду наливають олію, обсмажують м’ясо із двох сторін на сильному вогні до золотистого кольору.
- Цибулю ріжуть кільцями, а потім ділять на четвертинки. Моркву та болгарський перець нарізають кубиками.
- Другу сковороду змащують олією, викладають моркву та злегка обсмажують. Потім додають перець та смажать їх разом 2 хвилини.
- Далі беруть глибоку каструлю. Наливають трохи олії і кладуть цибулю, туди ж додають обсмажене м’ясо і розподіляють інші овочі.
- Вогонь обирають середній. Прогрівають інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорою. За часом процес займає 5 хвилин.
- Потім в ємність вливають 2 склянки води і тушкують блюдо протягом 60 хвилин.
- Далі відкривають кришку, додають 3-4 зубчики часнику, які попередньо проганяють через прес. Потім кришку закривають і тушкують ще 15 хвилин. Після цього страву знімають із вогню та подають із будь-яким гарніром.