Що тільки не роблять господині, щоб зберегти всю користь сезонної зелені. У хід йде сушіння, заморожування, а хтось вирішує вирощувати пряну траву на підвіконні, щоб додавати свіжу ароматну приправу в страви взимку.
Натомість спробуйте заквасити кріп – так без особливих зусиль ви зможете насолоджуватися його неповторним смаком та ароматом у будь-яку пору року.
Подробиці
Для цього методу будуть потрібні лише гілочки укропу, без товстих стебел.
Добре промийте зелень під проточною водою і обсушіть від зайвої вологи, а потім дрібно її наріжте.
Присипте сіллю кріп і перемішайте, трохи приминаючи заготовки. Після цього наповніть невеликі банки за об’ємом кропом, утрамбувавши його всередині якомога щільніше.
Простежте, щоб у скляних ємностях не залишалося повітря, після того, як кріп пустить сік, бо це може призвести до його псування.
Закрийте банки кришками та залиште на зберігання у прохолодному місці – для цього підійде як льох, так і холодильник.