Магазинні напівфабрикати ніколи не зрівняються з домашніми смачними пельменями та варениками, адже ви не тільки контролюєте якість інгредієнтів, а й готуєте з любов’ю.
Під час приготування пельменів та чебуреків більша частина уваги спрямована на приготування начинки, оскільки це найсмачніша частина страви.
Варто розуміти, що при “гумовому” тісті страва не може бути врятована навіть ідеальною начинкою.
Тому варто слідувати перевіреним рецептам тіста.
Подробиці
Які інгредієнти слід підготувати:
- стандартна склянка води;
- 2 курячі яйця;
- 4 склянки борошна (250 мл);
- чайна ложка солі (з гіркою).
Готується тісто дуже просто:
Найкраще, якщо ви використовуватимете фільтровану або бутильовану воду кімнатної температури. Прямо в склянку додавайте сіль і активно помішуйте доти, доки вона повністю не розчиниться.
Потім обов’язково борошно варто просіяти.
Візьміть відповідну миску для замісу тіста, влийте воду, додайте яйця і більшу частину борошна (3,5 склянки).
Починайте місити тісто.
Пів склянки борошна, що залишилося, слід висипати прямо на стіл і продовжувати місити.
Після цього варто залишити тісто хвилин на 5-7 під щільною кришкою. Потім додаємо весь залишок борошна, доводимо тісто до ладу і починаємо ліпити пельмені.