Котлети – звична для більшості страва. Але особливо смачні вони тоді, коли мають хрустку скоринку, а всередині соковиті. Як цього досягти? Є одна маленька хитрість. Але розберемо все послідовно.
Подробиці
Спочатку треба в молоці замочити білий хліб. Потім перемолоти м’ясо на м’ясорубку з середніми отворами. М’ясо слід брати не пісне, з прожилками жиру. Якщо ви берете куряче, то додайте до нього трохи свинячого сала. Одночасно з м’ясом перемеліть часник і цибулю.
Далі розім’яти хліб у молоці та вбити туди 3 яйця: вони триматимуть рідину з молока. Саме завдяки цьому котлети будуть соковитими! Додаєте фарш, трохи соди, сіль і чорний перець. Добре вимішуєте. Ложкою набираєте фарш, формуєте кульки, обвалюєте їх у борошні. Смажите на добре розігрітій сковороді до хрумкої скоринки з кожного боку.
Найкраще смакують прямо зі сковорідки. Але і нагріті пізніше дуже і дуже смачні. Не забувайте про невеличку хитрість щодо яєць – і ваші котлети будуть неперевершені!