Сирники є відносно простою стравою, але не кожна господиня може похвалитися тим, що вони завжди вдаються. Іноді вони можуть розвалюватися при смаженні або мати посередні смакові якості. Достатньо знати всього три хитрощі, щоб страва завжди вдавалась смачною.
У чому полягають головні секрети
Вибирайте тільки найкращий кисломолочний сир
Деякі господині роблять поширену помилку, вибираючи для сирників дешевший кисломолочний сир. Якщо ви хочете, щоб страва усім прийшлася до смаку, то варто купувати жирний домашній кисломолочний сир.
Такі сирники можна буде сміливо подавати у ресторані.
Домашній кисломолочний сир потрібно буде пропустити через сито, щоб досягти однорідності.
Скріплюючі компоненти
При приготуванні сирників важко обійтися без курячого яйця, оскільки цей продукт допомагає поєднати компоненти в однорідну масу.
Але й надто велика кількість яєць зіпсує страву.
Тому додавайте одне куряче яйце до стандартної порції сирників.
Також можна спробувати додати кілька ложок манної крупи. Сирники з нею стануть ще більш пишними та смачними.
Розміри
Багатьом подобаються великі сирники, але їх дуже важко якісно пропекти. На сковорідці приготувати таку страву практично неможливо.
Тому намагайтеся приготувати сирники так, щоб по висоті вони були не більше двох сантиметрів.