Для професійних кулінарів зварити зелений борщ не проблема – була б зелень.
Саме на такий борщ рекомендується налягати в сезон, адже зелень і кропива, зокрема, містить корисні кислоти, флавоноїди, мікро- та макроелементи, вітаміни А, В, С, К, Е. Якщо ви хвилюєтесь за смак страви, приготуйте наполовниу зі щавлем.
Для приготування потрібно:
- куряче стегно – 3 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- сіль та чорний перець – за смаком;
- цибулина – 2 шт.;
- кропива – 200 гр;
- яйце – 3 шт.;
- інша зелень (щавель, стебла зеленого часнику, кріп, петрушка)
Як готувати:
- Варимо бульйон із курки, додаємо цибулину (можна не розрізати, щоб потім викинути було простіше), лавровий лист та перець горошком.
- Через 40 хвилин можна дістати та викинути цибулину.
- За цей час підготуємо кропиву. Молоде листя потрібно промити під водою і обдати окропом, потім віджати і нарізати, як зазвичай нарізають щавель.
- Тепер залишиться нарізати картоплю середніми кубиками та відправити овочі у готовий бульйон.
- Через 15 хвилин можна додати в борщ нарізану кропиву, та іншу зелень, перемішати.
- Потім збийте яйця і повільно влийте в борщ, одночасно перемішуючи його виделкою. Варимо ще 2-3 хвилини та вимикаємо.
- Також яйця можна відварити завчасно і додати вже зварені і порізані кубиком до борщу, під час додавання зелені.
- В кінці солимо і перчимо за смаком.
- До столу подаємо гарячим зі сметаною.
Смачного!