...
ГоловнаЗдоров'яДієтолог розповіла, чи правда, що сирі овочі корисніші

Дієтолог розповіла, чи правда, що сирі овочі корисніші

Підпишіться на нас:

Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і сирі овочі мають унікальні переваги, і найкраще дотримуватися дієти, що складається з обох типів продуктів, вважають експерти:

«Приготування їжі може зробити деякі вітаміни та мінерали більш біодоступними. Це пов’язано з тим, що при приготуванні їжі клітинні стінки рослинних продуктів руйнуються, що полегшує засвоєння певних поживних речовин вашим організмом», – розповіла в інтерв’ю Yahoo Life дієтолог Мішель Рутенштейн.

Так, наприклад, приготування броколі може підвищити доступність сульфорафану, який відіграє важливу роль у зниженні ризику хронічних захворювань, у тому числі онкології. А приготування моркви здатне збільшити кількість засвоєного бета-каротину, який сприяє виробленню вітаміну А, необхідного для зору, імунної системи та здоров’я шкіри.

За словами фахівця, вибір формату вживання овочів залежить від того, яку поживну цінність ви хочете отримати:

“Зміст вітаміну С у сирих помідорах значно зменшується в процесі приготування, але, наприклад, у томатному соусі значно більше біодоступного антиоксиданту лікопіну”, – пояснила Рутенштейн.

Іншими словами, корисно включати до свого раціону як свіжі фрукти, так і страви з них, не переживаючи про втрачені вітаміни.

Стрічка новин:

Фітнес/Здоров'я/Краса

Ще новини:

Із цим компонентом у складі не можна фарбувати нігті жінкам 40+

Лаки для нігтів містять купу хімічних компонентів зі складними назвами, без яких неможливо досягти яскравого кольору та стійкого...

Які продукти не вживають дерматологи: цей список стане в нагоді кожній дівчині, яка піклується про свою шкіру

Деякі продукти можуть викликати появу прищів та запалень, а також погіршувати стан шкіри при таких захворюваннях, як псоріаз,...

Чому людям похилого віку не варто їсти морозиво: висновки лікарів

Морозиво люблять усі, але не поспішай пропонувати бабусі чи дідусеві зайву порцію — лікарі попереджають, що такі ласощі...

Чому варто спати на лівому боці, щоб поліпшити здоров’я: 5 причин

Чи замислювались ви колись, на якому саме боці вирушати в обійми Морфея? Ні? А ось і дарма! Експерти...