Дріжджове тісто по праву вважається одним із найскладніших у приготуванні. Щоб не вдарити в багнюку обличчям, скористайтеся перевіреними порадами, які використовують професіонали на своїй кухні.
Подробиці
- Щоб уникнути грудок при замішуванні тіста, додайте в борошно трохи солі.
- Перед тим, як приступити до приготування тіста, заздалегідь дістаньте всі інгредієнти з холодильника, так тісто гарантовано підніметься.
- Використовуйте дріжджі лише гарної якості. Якщо їх запах або колір викликає сумніви, замінити цей компонент дріжджового тіста можна половиною склянки пива або склянкою сметани, що трохи забродила.
- Якщо за рецептом потрібно використовувати яйця, жовтки та білки слід вводити окремо.
- Додавати жовтки в тісто слід разом із дріжджами, тоді як збиті білки слід перекласти в ємність із тістом у кінці, безпосередньо перед випічкою.
- У тісто, з якого ви плануєте приготувати хліб, пироги, оладки або млинці, слід всипати манну крупу.
- Столова ложка з гіркою манки на півлітра рідини вбереже ваш кулінарний шедевр від висихання та черствіння.
