Родзинкою цієї страви – вершково-томатний бульйон з додаванням невеликої кількості пармезану. Варто спробувати, це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Велика картопля – 4 шт.
- Середня морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Вода – 2000 мл
- Сіль – за смаком
- Вершкове масло – 2 ст. ложки
- Різані помідори у власному соку – 400 г
- Жирні вершки – 300 мл
- Філе лосося – 450 г
- Тертий пармезан – 3 ст. ложки
- Молотий чорний перець – за смаком
- Зелень – за смаком
Приготування
- Картоплю наріжте кубиками. Моркву наріжте так само або натріть на великій тертці. Наріжте дрібно цибулю. Подрібніть часник.
- Закип’ятіть воду. Підсоліть, закиньте картоплю і варіть 15-20 хвилин на повільному вогні, поки картопля не стане м’якою.
- Тим часом розтопіть у сковороді олію. Злегка підсмажте цибулю, всипте моркву та готуйте ще 1–2 хвилини.
- Додайте в сковороду часник та помідори разом із розсолом. Потушкуйте разом пару хвилин.
- Замість консервованих помідорів можна взяти свіжі, очищені від шкірок(щоб легко зняти шкірку, обдайте гарячим окропом) та нарізані шматочками.
- Викладіть до готової картоплі засмажку, влийте вершки і доведіть до кипіння.
- Рибу наріжте шматочками приблизно 2 см. Опустіть їх у киплячий бульйон разом із пармезаном. Знову закип’ятіть.
- Приправте сіллю та перцем. При подачі посипте суп нарізаною зеленню.
Якщо моркву нарізали кубиками, в кінці приготування переконайтеся, що вона стали м’якою. За потреби проваріть суп довше.
