...

Три головні правила, як приготувати ідеальний шашлик, про які знають не всі

Підпишіться на нас:

Настало довгоочікуване літо, а з ним і сезон шашликів.

Сьогодні поділимося секретами приготування соковитого та ароматного шашлику, який здатний зачарувати ваше оточення.

1. Якісне м’ясо: Приготування шашлику починається з правильного вибору м’яса. Оптимальною вибором буде свинина, баранина чи яловичина. Свинина має бути свіжою та надто жирною, баранина – соковитою без сторонніх запахів, а яловичина – молодою та добре визрілою. Важливо звернути увагу на рівномірний колір, еластичність м’яса та відсутність сторонніх запахів.

2. Смачний маринад: Традиційний маринад включає цибулю змелену на м’ясорубці чи дрібно нарізану, оцет, спеції та зелень. Також ви можете додати до нього чорний перець, паприку, зіру, коріандр, лавровий лист, чебрець і розмарин.

Мед, гірчиця чи соєвий соус допоможуть підсилити смак. Час маринування залежить від типу м’яса: свинині потрібно не менше 12 годин, баранині – 8-10 годин, а яловичині – 24-48 годин.

3. Правильне смаження: Для смаження шашлику найкраще використовувати мангал з деревним вугіллям. Вугілля потрібно розкалити і коли не буде активного вогню, розмістити шампури з м’ясом на відстані 10-15 см від вугілля.

Смажте шашлик до повної готовності, періодично перевертаючи шампура. Щоб зберегти соковитість м’яса можна поливати його маринадом або збизкувати водою під час смаження.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я