Про важливість правильного харчування сьогодні відомо всім, проте скласти смачний та корисний раціон для дитини буває непросто. Ми зібрали рецепти страв, які сподобаються дітям і принесуть організму користь.
Фахівці стверджують, що правильно складений дитячий раціон — запорука міцного здоров’я та гармонійного розвитку. Проте діти, на відміну дорослих, не усвідомлюють необхідність харчуватися правильно і нерідко балують себе шкідливими стравами. Ділимося п’ятьма healthy-рецептами, які замінять шкідливі перекушування та порадують дітей.
Healthy вафля
Без солодкого складно уявити життя дітей. Але головна мета батьків — не забороняти, а замінювати шкідливі солодощі більш здорові альтернативи. Наприклад, у рецепті healthy вафель звичне всім пшеничне борошно вищого гатунку замінено на борошно із зелених бананів. Це суперальтернатива беззлаковій випічці. Особливо актуально тим, хто має аутоімунні захворювання. Як підсолоджувач краще використовувати сироп топінанбура – смачний і не шкідливий десерт готовий! Але пам’ятайте, що будь-який десерт краще їсти відразу після основного прийому їжі, а не як перекус чи натщесерце».
Складові:
- яйця 2 шт.
- Сироп топінанбура
- Кокосове молоко 200 мл
- Сік лимону 20 мл
- Борошно із зелених бананів 140 г
- Порошок кориці 10 г
- Розтоплена кокосова олія 2 ст. л.
- Сода 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Змішуємо сухі інгредієнти: бананове борошно, корицю та соду. Далі збиваємо яйця з сиропом топінамбуру доки суміш не посвітлішає та збільшеться в об’ємі в 2 рази, додаємо в яєчну масу кокосове молоко, лимонний сік та кокосове масло, збиваємо або розмішуємо вінчиком суміш вологих інгредієнтів до однорідного стану. Потім додаємо сухі інгредієнти до вологих, розмішуємо до однорідного стану – тісто має вийти за консистенцією як сметана. Випікаємо у вафельниці та подаємо гарячими.
Кіш з червоною рибою та шпинатом
Кіш — традиційна французька страва, яка являє собою відкритий пиріг із листкового тіста. Тільки наш варіант – низьковуглеводний і без глютену. Але не менш смачний! Ми використовуємо мигдальне борошно – секрет її використання криється в додаванні псилліуму (лушпиння насіння подорожника). Він надає тісту ту еластичність, яку складно добитися від будь-якого горіхового борошна. Також псилліум – це джерело клітковини».
Складові:
- Мигдальне борошно 1 склянка
- Насіння кунжуту 3 ст. л.
- Псилліум 1 ст. л.
- Олія гхі 4 ст. л.
- Яйця 6 шт.
- Вершки (можна замінити кокосовими вершками) 1 склянка
- Свіжий шпинат 1 чашка
- Кокосова олія 2 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Мелений мускатний горіх
- Червона риба (лосось, кижуч) 240 г
- Перець
- Сіль
Спосіб приготування:
Спочатку розігріти духовку до 175°C. Далі змішати мигдальне борошно та насіння кунжуту в блендері. Додати решту інгредієнтів, щоб сформувати тісто. Укласти тонким шаром у форму (діаметр 10-12 см). Попередньо випікати основу для пирога протягом 10-15 хвилин. Після збити разом яйця та вершки, додати сіль та перець. Шпинат порубати крупно, дрібно нарізати часник. Обсмажити часник у маслі, додати шпинат і смажити ще близько п’яти хвилин. Потім додати червону рибу в попередньо запечену основу для кіша. Змішати тертий сир із рідкою яєчною начинкою та залити шпинат. Випікати при температурі при 175 ° C 30-40 хвилин.
Кекс кокосовий з насінням чіа
Кокосовий кекс з насінням чіа – це той самий рецепт, коли і смачно, і ситно, і корисно! Для безглютенової випічки можна використовувати рисове борошно, насіння чіа, при температурі випікання 160 градусів можна сміливо використовувати оливкову олію, якщо вище — краще замінити на кокосове або топлене».
Складові:
- Мигдальне молоко або кокосове молоко 95 г
- Вода 140 мл
- Насіння чіа 30 г
- Рисове борошно 125 г
- Розпушувач 7 г
- Кокосова стружка 85 г
- Цукор тростинний 95 г
- Олія оливкова 55 г
Спосіб приготування:
Змішати воду та молоко в каструлі та нагріти до 80 градусів. Потім додати цукор і насіння чиа. Дати настоятись 20 хвилин. У остиглу суміш додати масло і перемішати. Далі змішати в мисці всі сухі інгредієнти та поступово влити суміш із каструлі. Готову масу викласти у форму для кексу та випікати у духовці при температурі 160 градусів протягом 35-40 хвилин.
Омлет зі шпинатом
Найкращий початок дня – це білково-жировий сніданок. Почуття ситості буде забезпечене надовго. Варіант омлету на кокосовому молоці зі шпинатом урізноманітнить сніданок як дорослих, так і дітей. Поживна цінність підвищується, приємний зелений колір та незвичайна подача у вигляді мафіну обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Його можна доповнити оливками, шматочком жирної риби або паштетом із печінки на шматочку домашнього хліба.
Складові:
- Яйце куряче 2 шт.
- Шпинат заморожений 20 г
- Сіль морська 0,5 г
- Вершки 33% 35 г
- Олія оливкова 2 г
Спосіб приготування:
Шпинат розморозити і трохи віджати, якщо це свіжий – помити і нарізти. Змішати в мисці яйця, оливкову олію, вершки, сіль та шпинат. Потім збити блендером і дати постояти 25 хвилин до осідання піни. Готову суміш розлити по формах і поставити випікати в духовку на 20 хвилин при температурі 160 градусів.
