Яловичина є неймовірно смачним і навіть корисним видом м’яса, на відміну від популярної свинини.
Однак цей продукт досить примхливий: варто лише порушити технологію приготування, як страва стане жорсткою.
Щоб уникнути кулінарного провалу, слід знати, які секрети використовують досвідчені господині.
1.Маринування.
Це найголовніший секрет, який дозволить вам насолоджуватися м’яким та соковитим смаженим м’ясом. Існує чимало рецептів, серед яких кожен може підібрати під себе.
Наприклад, маринування на кефірі: у зручній мисці потрібно змішати порізану невеликими шматочками яловичину, півлітра кефіру, близько 200 мл мінеральної води, потрібну кількість подрібненої цибулі та спеції.
Залишити маринуватись на одну годину.
Смажене м’ясо складно зробити м’яким, але його можна трохи протушити після основного приготування. Найкраще це зробити в невеликій кількості води зі сметаною.
Після цього яловичина стане м’якою.
Якщо ви сумніваєтеся в тому, що м’ясо стане м’яким, то завжди можна додати невелику кількість соди прямо в сковорідку або каструлю.
Маринування – це процес довгий, тому не на нього є час. У такому разі є один простий спосіб захистити себе від твердого м’яса – заздалегідь його відбити.
На календарі жовтень, а це означає, що погода може бути мінливою, зранку вже холодно, а…
Ефект плато – поширене явище. Часто ми сприймаємо його як поразку: складно прийняти цифри, які…
Чіткість овалу обличчя залежить від багатьох факторів — і особливо від стану грудного відділу хребта.…
Що кваліфікований майстер педикюру може дізнатися про клієнтку, просто дивлячись на її стопи: більше, ніж…
Якщо в тебе немає лактозної непереносимості, ти сміливо можеш їсти йогурт хоч щодня, якщо він…
Майже всі ми любимо поніжитися у зігріваючий ванні, проте, на думку лікарів, душ - набагато…