Дуже смачний та швидкий теплий салат з яловичиною

Дуже швидко, дуже смачно, оригінально, без майонезу! Теплий тайський салат з яловичиною та болгарським перцем готується за 30 хвилин. Це ідеальна страва для подачі на будь-який випадок, на святковий стіл, сімейну вечерю. Він дуже ароматний, з пікантною ноткою, ситний та чудово смачний!

Інгредієнти:

• Яловичина (м’якоть) – 400 гр
• Помідори (сливоподібні) – 150 гр
• Арахіс (смажений (або кунжут) – 30 гр
• Болгарський перець (червоний) – 1шт.
• Огірки – 1 шт.
• Цибуля (червона) – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• М’ята (4 гілочки) – 15 гр
• Зелень кінзи (4 гілочки) – 15 гр
• Оливкова олія – 1 стол. л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Заправка:

Сік лимона – 2 стол.
Цукор – 1 стол.л.
Кунжутна олія – 1 стол. л.

Приготування:

Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для заправки. За бажанням можете додатково взяти 1 ст. л. рибного соусу.

У мисці з’єднайте кунжутну олію, сік лимона і коричневий цукор. Все ретельно збийте до однорідності.

Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Такий салат можна готувати з кунжутом або арахісом. Зелень вимийте, обсушіть. З гілочок м’яти та кінзи зніміть листочки.

Болгарський перець почистіть від насіння та плодоніжки та наріжте соломкою.

Помідори наріжте невеликими часточками. Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М’які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірок поріжте півкільцями. Якщо у огірка щільна шкірка почистіть.

Червону цибулю наріжте тоненькою соломкою.

Перчик чилі наріжте кружальцями і видаліть насіння.

Смажений арахіс крупно порубайте ножем. Арахіс можете взяти вже розфасований смажений солоний або обсмажити свіжий на сухій сковороді.

Підготовлені овочі та зелень з’єднайте в мисці та акуратно перемішайте, намагаючись не подавити помідори.

Тепер підготуйте яловичину. Її потрібно готувати останньою після овочів та заправки, адже салат потрібно подавати теплим. Яловичину вимийте і обов’язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись – м’ясо буде тушкуватися. Якщо шматок товстий, розріжте його вздовж більш тонкі частини, які потрібні для стейків (товщиною 1,5-2 см). Яловичину з усіх боків змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть.

У сухій сковороді на сильному вогні обсмажте стейки яловичі по 3 хвилини з кожного боку або довше, залежно від бажаного ступеня обсмажування.

Яловичі стейки перекладіть на обробну дошку та залиште на 5 хвилин під фольгою відпочити. За цей час соки поступово розподіляться по м’ясу. Потім наріжте стейки тонкими скибочками.

На блюдо викладіть овочевий мікс, зверху розкладіть скибочки яловичого стейку, посипте рубаним арахісом і полийте заправкою. Салат відразу ж подайте до столу, поки тепла яловичина.

Смачного!