Найпростіший і доступний, нашвидкуруч, корисно та смачно! Холодний суп на кефірі з огірком добре освіжає та наповнює енергією. Найвідоміше серед таких страв – окрошка. Але є і більш простий варіант – суп на кефірі зі свіжими овочами, часником і зеленню. Готується за лічені хвилини!
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 500 мл
- Огірки – 1 шт.
- Часник – 2 зубч.
- Зелена цибуля – 100 гр
- Петрушка (3 гілочки) – 10 гр
- Кріп (3 гілочки) – 10 гр
- Зелень кінзи (3 гілочки) – 10 гр
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування:
Огірок ретельно вимийте. Якщо шкірка не груба, не пошкоджена та не гірка, очищати необов’язково. Наріжте огірок невеликими кубиками.
Перо зеленої цибулі вимийте і наріжте разом з білою нижньою частиною пір’їни. Якщо не любите занадто гострий присмак цибулі та часнику, можете замінити їх на зелену черешму – у неї схожий смак цибулі та часнику, але м’якший.
Кріп, петрушку та кінзу дрібно порубайте. Набір зелені можете підбирати, доповнювати або замінювати на свій смак. Можете додати ще м’яту, шпинат, черемшу і т.д.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес. Якщо не любите смак міцного часнику в супі, можете зменшити його кількість або зовсім не додавати.
У мисці з’єднайте нарізані огірки, зелень та часник.
Влийте охолоджений кефір. Суп посоліть, поперчіть до смаку. Кількість кефіру можете зменшити чи збільшити залежно від бажаної густоти супу. Також на густоту супу впливає жирність самого кефіру. Чим більша жирність, тим густіше сам кефір і, відповідно, суп.
Ретельно все перемішайте. Холодний суп на кефірі з огірками, часником та зеленню готовий. Подавайте відразу ж із шматочком житнього хліба. Суп виходить смачний, легкий у приготуванні та бюджетний.
Смачного!