Якщо ви обожнюєте кальмари, але щоразу стоїте перед вибором – як приготувати кальмари, знайте, що ви знайдете тут свій рецепт. Здавалося б страви з кальмарів вишукані – але готуються швидко, до того ж корисно, смачно, доречні будь-якого столу і змітаються зі столу в першу чергу.
Закуска з кальмарів на шпажках
Інгредієнти:
- Рисовий оцет – 1 ст. ложка
- Соєвий соус – 1½ ст. ложки
- Рідкий мед – 1 ч. ложка
- Імбир – 1 маленький шматочок
- Часник – 1 зубчик
- Очищені тушки кальмарів – 500 г
Приготування
- Змішайте оцет із соєвим соусом, медом, дрібно натертим імбиром і пропущеним через прес часником.
- Кальмарів наріжте не надто тонкими кільцями чи шматочками. Залийте маринадом, добре перемішайте і приберіть у холодильник на півтори-дві години.
- Нанизуйте кальмарів на шпажки і викладайте на лист або у форму. Запікати приблизно 8 хвилин при температурі 200 °С.
Кальмари мариновані у винному оцті
Інгредієнти:
- Очищені тушки кальмарів – 500 г
- Часник – 3 зубчики
- Вода – 200 мл
- Сіль – 2 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 1-2 ст. ложки
- Винний оцет – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 6-8 штук
- Запашний перець горошком – 4-5 штук
Приготування
- Кальмарів наріжте кільцями чи соломкою, часник – невеликими шматочками.
- Закип’ятіть воду. Додайте до неї сіль із цукром. Коли всі кристали розчиняться, влийте масло та оцет.
- Опустіть кальмарів у киплячий маринад і перемішайте. Після закипання зачекайте 40–60 секунд і зніміть з вогню.
- На дно банки покладіть лаврушку, приблизно третину часнику та кілька горошин перців.
- Заповніть банку морепродуктами до половини, додайте ще трохи часнику та перцю.
- Викладіть шматочки кальмарів, часник і перець. Залийте маринадом.
- Закрийте банку кришкою, а коли її вміст охолоне, заберіть у холодильник на добу.
Кальмари фаршировані крабовими паличками
Інгредієнти:
- Кальмари – 3 штуки
- Кробові палички – 150-200 г
- Плавлені сирки – 100 г
- Часник – 1–2 зубчики
- Майонез – за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
Приготування
- Кальмарів відваріть, очистіть і повністю остудіть.
- Крабові палички та сир натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес. Змішайте все з майонезом, сіллю та перцем.
- Заповніть начинкою кальмарів і залиште в холодильнику на 30-60 хвилин. Перед подачею наріжте кільцями.