...
ГоловнаКулінаріяЯк ідеально готувати рибу: 10 секретів від ресторанних кухарів

Як ідеально готувати рибу: 10 секретів від ресторанних кухарів

Підпишіться на нас:

Риба – надзвичайно корисний продукт, від якого багато хто відмовляється тільки тому, що не вміє його готувати. Так, з рибою буває непросто, але за правильного підходу смачні і корисні страви завжди будуть на вашому столі.

Які 10 кулінарних хитрощів вам у цьому допоможуть:

  1. Купуйте рибу тільки гарної якості. Від цього залежатиме фінальний смак страви. Свіжий продукт не повинен нічим пахнути, крім самої риби, а у замороженої має бути чиста рідина однорідного кольору.
  2. Риба для смаження спочатку повинна розтанути в холодильнику і тільки потім можна діставати її. Для готування супу можна розморожувати продукт у підсоленій воді (половина чайної ложки на літр води).
  3. Найкраще смажити такі види риби, як окунь, сом, короп, форель та інша червона риба, щука, камбала, хек, тріска, мінтай, карась. До речі, морська риба славиться тим, що в неї менше кісточок.
  4. Якщо ви хочете посмажити червоні сорти риби, їх можна маринувати у вині з лимонним соком. Смак вийде такий вишуканий, наче ви обідаєте у дорогому ресторані.
  5. Деякі кухарі солять рибу у цікавий спосіб: складають її у миску, яку заливають солоною водою буквально на 10 хвилин. Так вона рівномірніше посолиться.
  6. Перед смаженням ніколи не варто забувати про те, що риба повинна бути сухою. Папір, рушники або серветки вам в цьому допоможуть.
  7. Якщо ви любите солоний оселедець, то спробуйте перед приготуванням трохи потримати його в молоці. Текстура стане ніжнішою, а сама риба – набагато смачніша.
  8. Якщо ви вибрали рибу великого розміру, то не варто смажити її на сковорідці. Найкраще запекти її в духовій шафі.
  9. Ідеальні спеції для юшки: перець горошком, корінь петрушки, коріандр, лавровий лист, пастернак, розмарин, гвоздика. Для смаження – майоран, каррі, чебрець, шавлія, біла гірчиця, різні види перцю, мускатний горіх, естрагон.
  10. Якщо руки після приготування пахнуть рибою, то просто протріть їх шматочком лимона, а потім вже змийте водою.

Здоров'я/Краса/Лайф

Ще новини:

Як врятувати переперчену страву: 10 кулінарних хитрощів

Не всі люблять занадто гострі страви, тому надлишок перцю може зіпсувати вам обід чи вечерю. Переперчити страву легко....

Ці огірки точно краще не консервувати: простіше одразу викинути

Молоді господині помиляються, коли обирають огірки виключно за якістю плодів. Багато чого в цій справі залежить від сорту. Наприклад,...

Відмінний рецепт квашених солоних огірків на зиму

Саме час подбати про запаси овочів, які вирощені на власній грядці. В теплицях вже є урожай огірків, скоро...

Сухі котлети: помилки, через які вони такими виходять

Що додати до котлет, щоб вони були не сухими, а соковитими? Це питання, яким задаються недосвідчені господині. М'ясо дуже...