Найсмачніша і в міру легка вечеря для всієї родини! Камбала смажена на сковороді цілком виходить неймовірно соковитою та апетитною! Через те, що в цій рибі немає кісток, її можна сміливо подавати дитині. Для приготування вимагає мінімум інгредієнтів, підходить для пісного столу.
Інгредієнти:
- Камбала – 700 грамів
- Лимони – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Спеції сухі за смаком
- Рослинна олія 100 грамів
Приготування:
Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її з морозильної камери і залиште до повного розморожування при кімнатній температурі. Камбалу випатрайте і видаліть зябра. За бажання голову і плавці можна відрізати, можна смажити рибу у тому вигляді, як вона є. Помийте камбалу під холодною проточною водою і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Рибу ми маринуватимемо, тому зайву вологу потрібно прибрати.
Зробіть на рибі неглибокі надрізи з обох боків. Натріть камбалу невеликою кількістю солі, посипте сумішшю мелених перців, а також будь-якими улюбленими приправами. Збризніть зверху соком лимона.
Переверніть тушку на інший бік і проробіть те саме. Залишіть рибу таким чином на 15-20 хвилин, цього буде цілком достатньо для того, щоб м’ясо промаринувалося до потрібного ступеня.
У сковороду з товстим дном налийте олію (можна використовувати менше, ніж зазначено в рецепті). Нагрійте його та відправте камбалу обсмажуватись. Спочатку обсмажте темний бік. Вогонь на плиті встановіть на середній рівень, залиште рибу на 10-12 хвилин. Але стежте, щоб нічого не підгоріло.
Далі за допомогою лопатки переверніть камбалу на інший бік і готуйте ще стільки ж (близько 10 хвилин). Зверніть увагу, що час смаження залежить від потужності та типу плити, від якості та товщини сковороди.
Готову рибку збризніть знову соком лимона і поперчіть за бажанням. Подавати камбалу можна повністю зі свіжими овочами або листками салату.
Для зручності розділіть готову рибу на порційні шматочки і подавайте, доки не охолонула!
