На приготування класичного лагмана піде щонайменше кілька годин, але зробити цю неймовірно смачну страву можна і набагато швидше. Весь клопіт з локшиною потрібно просто виключити: 10 хвилин за нашим рецептом і вже можна кликати всіх до столу.
Інгредієнти:
- Курячі стегна без шкіри та кісток: 300 г
- Локшина «Удон»: 220 г
- Мариноване асорті (огірки та помідори): 350 г
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Болгарський перець червоний: 1/2 шт.
- Болгарський жовтий перець: 1/2 шт.
- Болгарський зелений перець: 1/2 шт.
- Аніс (бадьян): 3 зірочки
- Зіра: 1 ч. ложка
- Томатна паста: 1 ст. ложка з гіркою
- Петрушка: 10 г
- Кінза: 10 г
- Соняшникова олія: 40 мл
- Сіль
- Перець
Приготування:
Наріжте цибулю на четвертинки та півкільцями, а перці – тонкою соломкою. У сотейник налийте 40 мл олії, покладіть 3 зірочки бадьяна і поставте на середній вогонь. Розігрійте масло і обсмажте овочі на сильному вогні до легкого золотистого кольору.
Наріжте курку дрібними шматочками і додайте до обсмажених овочів. Посипте насінням зіри 1 чайною ложкою і продовжуйте обсмажувати на сильному вогні, постійно помішуючи. За кілька хвилин додайте томатну пасту і добре перемішайте. Додайте до овочів із куркою гарячу воду (1 л), доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні.
При необхідності регулюйте густоту, підливаючи окріп, і до кінця посоліть і поперчіть. Зніміть шкірку із помідорів (6 штук). Наріжте помідори та огірки (3 штуки) середніми шматочками і додайте до курки, доведіть до кипіння. Покладіть локшину в киплячу воду, посоліть і варіть 5-6 хвилин до готовності.
Наріжте дрібно разом із гілочками петрушку та кінзу, додайте в лагман. Відкиньте локшину на друшляк, злийте воду і розкладіть по глибоких тарілках. Зверху налийте лагман і прикрасьте листочками кінзи.
Смачного!
