Більшість з нас купує продукти про запас, які не відразу використовуються. І кожна господиня має знати основні правила зберігання продуктів.
Подробиці
Продукти, що швидко псуються, необхідно зберігати в холодильнику. Деяким овочам і фруктам не потрібна низька температура, крупи, цукор, борошно зберігаються при кімнатній температурі. Потрібно знати, як саме оптимальніше зберігати продукти, щоб вони були свіжими і зберігались тривалий час.
Зберігання у холодильнику
Холодильник з’явився у XIX столітті, але досі багато хто не знає правил зберігання продуктів у холодильнику – на яких полицях поміщати овочі, фрукти, молочні продукти, соуси, напої тощо.
Як правильно розташувати продукти в холодильнику:
- На верхній полиці – молоко, кефір, сметана, сир, сир (+6 градусів).
- На середніх – приготовлені страви (середня між +1 та +6 градусів).
- Нижній відсік спеціально для овочів та фруктів (+1 градус).
- У дверцятах холодильника зберігають яйця, соуси, напої (+5 градусів).
- Сире м’ясо та рибу тримають у морозильній камері (-18 градусів).
- Рекомендується всі продукти зберігати в упаковці окремо один від одного.
Важливо, у чому зберігаються продукти. Якщо просто покласти їх у холодильник, без упаковки, то через деякий час дістанемо їх зіпсованими та висушеними. Холодильник витягує вологу, йде процес окислення, овочів та фруктів, які виділяють безбарвний газ – етилен.
Щоб продукти залишалися свіжими, потрібно використати:
- Харчову плівку для готових страв.
- Пакети для заморожування.
- Пергаментний папір для пакування ковбаси, сиру, копченостей.
- Фольга для готових закусок.
- Пластикові контейнери для будь-яких продуктів.
- Скляний посуд – найбезпечніший варіант зберігання.
- Емальований посуд без сколів.
Не можна зберігати харчові продукти:
- В алюмінієвому посуді. Алюміній окислюється, і це погано впливає на їжу.
- У чавунному посуді. З’являється іржа, особливо якщо я такому посуді буде зберігатись рідка страва.
- У дерев’яний посуд. Він придатний лише сухих продуктів, вода погано впливає дерево.
- У мідному посуді. Мідь руйнує аскорбінову кислоту. Їжа втрачає корисні властивості і може завдати шкоди здоров’ю.
- У меламіновому посуді. Він небезпечний для здоров’я, використовувати його категорично не рекомендуємо.
Обов’язково потрібно регулярно мити холодильник, мати антибактеріальний килимок губчастий, та викидати без жалю зіпсовані продукти.
Зберігання за кімнатної температури
Деякі овочі добре зберігаються і без холодильника. Наприклад, цибуля та часник, картопля, морква, гарбуз мають щільну оболонку і їх можна зберігати на кухні в ящиках або полотняних мішках.
Цукор, борошно, крупи та крохмаль найкраще зберігати у скляних, бляшаних чи фаянсових банках для зберігання сипучих продуктів. Якщо в них покласти марлеві мішечки із сіллю, можна запобігти появі жучків.
Зелень потрібно помити і поставити в склянку з водою, вона не зав’яне і залишиться свіжою.
Термін зберігання продуктів
Сьогодні немає такого продукту харчування, на упаковці якого не написано терміну придатності. Необхідно при покупці обов’язково дивитися на дату випуску та використання цього продукту.