Якщо котлети вийшли недостатньо соковитими, то зневірятися рано. Виправити ситуацію допоможе підлива. Завдяки простому рецепту її можна приготувати за п’ять хвилин, навіть коли планів на неї не було. Підлива зробить смачнішою не лише котлети, а й тефтелі, голубці, макарони, пюре та багато інших страв.
Складові:
- олія рослинна (без запаху) – 5 ст. л.;
- паста томатна – 5 ст. л.;
- сметана – 5 ст. л.;
- масло вершкове – 50 г;
- борошно – 5 ч. л.;
- вода (в ідеалі бульйон) – 3 склянки;
- сіль, чорний перець та спеції – за смаком.
Як готувати підливу
- У каструлі нагрівають рослинну олію та вершкове масло. Вогонь роблять слабким, тому що масло не повинно кипіти.
- Далі додають борошно і перемішують до однорідності. Можна скористатися віночком чи вилкою. Потрібно стежити, щоб не залишилося жодної борошняної грудочки.
- Додають томатну пасту та розмішують до однорідності.
- Вливають трохи бульйону (або води). Перемішують, підлива трохи густіє. Доливають бульйон (воду), що залишився. Перемішують.
- Додають сіль, перець та спеції за бажанням. Перемішують.
- Наприкінці додають сметану і, як тільки закипить, вогонь відразу ж вимикають.