Навіщо у фарш для котлет додають хрін

У це важко повірити, але хрін не тільки одна з найвідоміших приправ, але ще й найдавніша корисна рослина, відома людині. Людина відкрила для себе хрін понад 4000 років тому. З повагою до хріну ставилися греки та єгиптяни, а потім цю рослину вподобали українці. Є кілька сортів цієї рослини: Суздальський, Ризький, Атлант, Валківський, Толпухівський, Банківський, Латвійський, Малинський.

Корисні властивості

Корінь хрону містить вітаміни С, групи В, РР, мінеральні солі, фосфор, магній, залізо, кальцій, мідь, сірку, калій, клітковину, крохмаль, гірчичну олію.

З нього роблять лікувальні настоянки, вживають при інфекційних, простудних захворюваннях, хворобах кишечника, використовують у консервації та, звичайно ж, у кулінарії.

Господині рекомендують додати тертий хрін у котлетний фарш. Котлети будуть при цьому пікантні і навіть гоструваті.

Складові

• 500 г фаршу;
• 1 яйце;
• 2 скибочки батона, замочені в молоці;
• 1 столова ложка натертого кореня хрону;
• 3-4 зубчики часнику;
• борошно;
• рослинна олія;
• сіль, мелений чорний перець чи інші спеції на смак.

Як готувати котлети

Замочену в молоці попередньо булку потрібно віджати.

Часник дрібно натерти і разом із хріном, яйцем, сіллю, перцем і батоном додати у фарш і ретельно вимісити.

Потім все просто: формуємо котлети і, обвалявши в борошні, викладаємо на сковороду з розігрітою олією.

Готові котлети подаються з овочами чи іншим гарніром до смаку.