Меню для смачного обіду: два рецепти супів з куркою

Смачно поїсти хочуть всі, а от вибрати, що приготувати, буває великою проблемою. Коли будете мати під рукою кілька перевірених рецептів, зможете швидко визначитися зі стравами. Пропонуємо вам два курячих супи: грузинський та з сирними кульками.

Як приготувати грузинський суп

Для страви вам потрібні будуть продукти:

• філе курки — 0,5 кг;
• курячий бульйон — 4 скл.;
• цибуля — 2 шт.;
• яєчні жовтки —  шт.;
• пшеничне борошно — 1 ст.л.;
• вершкове масло — 60 г;
• зелень — 2 ч.л.;
• винний оцет — 2 ч.л.;
• шафран м 0,5 ч.л.

Спочатку дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Якщо головки великі, тоді вистачить однієї. На маслі обсмажте, додайте борошно та продовжуйте пасерувати ще 3 хвилини, щоб позбутися борошняного присмаку.

Поступово вливайте бульйон та розмішуйте, але не доводьте до кипіння, бо треба ввести жовтки. Попередньо курячі жовтки треба збити виделкою. Введіть в гарячий бульйон, розмішуйте, щоб не згорнулися. також додайте оцет, розчинений гарячою шафран та, звичайно, вкиньте подрібнену зелень. Не забудьте сіль, перець. В останню чергу покладіть порізане відварене філе курки. Смачного!

Як приготувати суп з сирними кульками

Один з популярних та смачних супів, які тільки є з куркою. Для його приготування вам знадобляться:

• курка — 1 шт.;
• вода — 1,5 л;
• морква — 1 шт.;
• корінь петрушки — 0,5 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• твердий сир — 100 г;
• яєчний жовток — 1 шт.;
• батон — 100 г;
• молоко — 0,5 скл.;
• сіль, перець.

Курку потрібно розрізати на 4 частини, але філе 100 г виріжте. Цибулю та моркву наріжте великими шматками та запечіть в духовці або на сковороді, але без олії чи масла.

Курку потрібно відварити 20 хвилин. Додайте рублену петрушку, точніше її корінь, підпечені моркву та цибулю, посоліть. Коли все буде готово, процідіть.

Переходимо до курячого філе, яке ми залишали на початку. Замочіть хліб в молоці. Пропустіть все двічі через м’ясорубку. Фарш посоліть та змішайте з тертим сиром, жовтком. Сформуйте кульки. Їх потрібно відварити в бульйоні протягом 5 хвилин. Суп подають з подрібненою зеленню. Смачного!

Читайте також:

Як засолити свіжі часникові стрілки

Як приготувати соковиті та ніжні оладки з кабачків