Молода капуста — це не просто весняний овоч, а справжній привід для кулінарної радості. Але що робить із неї багато господинь? Варять довше, ніж холодець, перетушують, пересмажують, додають усе, що було під рукою.
На відміну від зимових сортів, молода капуста дуже ніжна і готується вдвічі швидше. Її листя м’яке, з тонкою жилкою, і має легку солодкувату нотку, яка зникає після надто агресивного термічного впливу. Тому головне правило: не перетримати. Якщо вам здається, що вона ще «трохи хрумка» — значить, вона вже готова.
Не варто заливати молоду капусту літрами води чи бульйону. Вона сама по собі соковита. Достатньо трішки олії (можна навіть вершкового масла для м’якішого смаку), сіль, щіпка цукру — і трохи часу. Якщо любите з цибулею — додайте її на самому початку, обсмажте до прозорості, а вже тоді додавайте капусту. І не накривайте кришкою надовго — це не борщ.
Капуста підходить для запікання. Наріжте її великими шматками або частинками-«стейками», полийте оливковою олією, посипте сіллю, паприкою, часничком — і в духовку на 15–20 хвилин при 200 градусах. Зверху утворюється апетитна скоринка, а всередині — ніжність, що не потребує ані соусу, ані гарніру.
Також можна приготувати швидкий весняний гарнір: тушкуйте капусту з молодою морквою та яйцем. Коли капуста вже м’яка, вбийте одне-два яйця і швидко перемішайте. Виходить щось середнє між овочевим рагу й теплим салатом. Ідеально до молодої картоплі або просто з грінками.
Ще один трендовий образ, який ми помітили на подіумах та стритстайлі, — комбінація носків та…
Весна радує нас своїм теплом та й літо не за горами, а це означає, що…
Тренди змінюються, а за модою можна не встигати. Про це варто не думати, а просто…
Правильно вибрані джинси — це ідеальна річ, яка стане основою для великої кількості образів. Зручна…
Якщо дати огірку холодну землю, то він або взагалі не зійде, або зійде, подивиться навкруги…
Якщо біла сорочка не личить, потрібно виправити знати, чому саме так відбувається. Хтось може спитати:…