Багато господинь думають, що гарбуз можна тільки запікати. Насправді в нього більше варіантів приготування. Овоч універсальний, тож з нього можна зробити солодкий десерт. Це буде зефір.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі:
- гарбуз — 200 г;
- агар-агар — 12 г;
- цукор — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукрова пудра;
- крохмаль.
Як приготувати
Гарбуз потрібно запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин. Коли охолоне, подрібніть в пюре та протріть через сито.
Розчиніть агар-агар в воді. Перемішайте, нагрійте на середньому вогні та додайте цукор. Доведіть обережно до кипіння, щоб цукор розчинився.
Тепер в масу можна додати гарбузяне пюре. Проваріть його 5 хвилин. Вогонь не робіть сильним. Нехай буде слабким, щоб не підгоріло. Періодично помішуйте масу.
Тепер потрібно білки збити в піну. Вливайте в неї потім сироп повільно та малими порціями, але продовжуйте весь час збивати її. Маса повинна стати густою та важкою.
З неї будемо відсаджувати через кондитерський шприц зефір. Залиште його підсихати на столі. Приблизно 5 годин. А потім посипте цукровою пудрою.