Приготуємо тонкі еластичні та дуже смачні млинці, які підходять для будь-якої начинки. Рецепт класичний, уже перевірений часом, і за ним завжди виходить чудовий результат.
Інгредієнти:
- молоко – 0,6 літра;
- борошно – 250 г.;
- яйця сирі – 3 штуки;
- олія соняшникова – 3 столових ложки;
- цукор-пісок – 2-3 столових ложки;
- сіль – третина чайної ложки.
Успіх тіста полягає в кімнатній температурі яєць. Насамперед їх необхідно розбити в глибоку миску, туди ж висипати цукор, сіль, збити до однорідності.
Молоко нагріти до теплого стану і половину від його обсягу перемішати зі збитими яйцями.
Потім просіяти в тісто частину борошна і знову додати частину молока. По черзі додавати молоко і борошно невеликими порціями в тісто і перемішувати до отримання рідкого однорідного тіста. Наприкінці замісу додати соняшникову олію.
Для досягнення максимальної однорідності тіста і позбавлення від грудочок рекомендуємо скористатися блендером або міксером.
Спершу потрібно добре прогріти млинцеву сковороду перед смаженням – це секрет успіху першого млинця, щоб він не вийшов грудкою.
Обов’язково змастити млинницю маслом, дуже тонко. Виливати тісто на розпечену сковорідку необхідно невеликими порціями, щоб при розподілі вийшов тонкий шар.
Смажити млинець з обох боків потрібно, перевертаючи за допомогою лопатки, силіконової або дерев’яної.
Млинці виходять тонкі з дрібними дірочками.
Подаються до столу як самостійно, з варенням, згущеним молоком, медом, сметаною, так і в начиненому вигляді з будь-якими начинками.