Свіжий банановий хліб – чудовий варіант ласощів до чаю або навіть варіант для повноцінного сніданку. Пекти його легко і швидко.
Ось простий рецепт
Для приготування знадобляться дуже-дуже стиглі банани (три штуки середніх або два великих), прямо з чорними цятками на шкірці. Якщо таких не знаходите в магазині, купіть трохи зеленіші й покладіть на добу в темне місце в один пакет із яблуком.
Банани потрібно очистити від шкірки, розім’яти виделкою до однорідної маси. Туди додати третину склянки олії авокадо (можна замінити розтопленою кокосовою, вершковою або рослинною). Усе перемішати, насипати третину чайної ложки солі, чайну ложку соди, 64 г коричневого цукру, одне злегка збите яйце.
Після цього всипати близько 200 г просіяного борошна і знову гарненько перемішати.
Для випікання краще використовувати спеціальну форму з фольги, яку треба змастити олією авокадо або будь-якою іншою, яку ви використовували для тіста. Випікати потрібно в добре розігрітій до 175 градусів духовці 50-60 хвилин.
Перевіряти, чи готовий хліб, треба зубочисткою. Якщо після протикання на ній не залишається тіста, значить хліб можна діставати з духовки.