Кокосова олія – справжній бестселер світової кулінарії останніх років. Але є нюанси, як правильно вживати його в їжу, чим воно корисне і чи справді допомагає худнути.
Як виробляють кокосове масло, види кокосового масла
Кокосове масло видобувають з м’якоті кокоса двома основними способами – холодним віджимом та гарячою обробкою.
Холодний віджим дозволяє витягувати тільки до 10% масла, що міститься в кокосі, що робить його спочатку значно дорожчим, зате така олія зберігає найбільшу кількість корисних речовин.
Гарячий віджим характерний термічною обробкою вихідної сировини різними способами, що в результаті дозволяє отримати на виході до 70% олії. Однак температурна дія призводить до того, що далеко не всі важливі мікроелементи зберігаються в такому продукті.
Текстура нерафінованої та рафінованої олії може бути як рідкою (якщо кімнатна температура вище 25 градусів), так і твердою (якщо температура менше 25 градусів). Корисні властивості олії при перепадах температури не втрачаються.
Яке кокосове масло вибрати
У їжу рекомендується вживати виключно нерафіновану кокосову олію. Максимум корисних речовин зберігає кокосове масло холодного віджиму, але через складне виробництво продукту його ціна є достатньо високою. Кокосова олія гарячого віджиму також підходить для споживання, хоча вона зберігає меншу кількість поживних речовин. Така олія бюджетніша.
Як правильно зберігати кокосове масло
Після розкриття упаковки кокосове масло слід зберігати в холодильнику, ідеальна ємність – скляна тара.
Харчова цінність та калорійність кокосової олії
Харчова цінність кокосової олії (на 100 г):
- Білки – 0 грамів.
- Жири – 99.9 грамів.
- Вуглеводи – 0 грамів.
Калорійність кокосової олії (на 100 г) – 899 кілокалорій.
Корисні властивості кокосової олії
При вживанні в їжу кокосова олія здатна принести різнобічну користь організму. Цей продукт:
- Підтримує нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту.
- Покращує роботу щитовидної залози.
- Допомагає у боротьбі з депресією, заспокоює нерви, зменшує стрес.
- Зміцнює імунну систему.
- Перешкоджає розвитку ожиріння.
- Покращує функціональний стан серця, судин, запобігає появі атеросклерозу, тромбозу, ішемії.
- Має антиоксидантний ефект, уповільнює процес старіння, зменшує ризики розвитку онкології.
Чим небезпечна олія з кокосу
Кокосова олія має зовсім невелику кількість протипоказань. Його не слід вживати за умови:
- індивідуальної непереносимості;
- панкреатиті;
- холециститі.
Використання кокосової олії
Кокосова олія часто зустрічається у складі косметичних засобів для обличчя, наприклад, у живильних та зволожуючих кремах. Завдяки маслу шкіра стає бархатистою, гладкою, пружною, овал обличчя підтягується, розгладжуються мімічні зморшки. Також масло кокоса застосовують у складі бальзаму для губ – за рахунок здатності до зволоження воно запобігає сухості губ і робить їх м’якшими.
Також кокосова олія дуже корисна для тіла – вона зволожує, тонізує і пом’якшує шкіру, допомагаючи позбутися огрубілих ділянок, сприяє загоєнню тріщин.
Перед використанням косметичних засобів з кокосовим маслом або самостійним приготуванням кремів та масок із цим продуктом, необхідна консультація косметолога.
Як використовувати кокосове масло в кулінарії
Перелік рецептів із використанням кокосової олії дуже широкий. По-перше, його додають до кави, молока, гарячого шоколаду, надаючи напоям неповторний смак. По-друге, 1-2 чайні ложки кокосової олії стануть відмінним доповненням до зелених та фруктових салатів. По-третє, цей продукт використовують для приготування будь-яких гарячих страв: супів, гарнірів, овочевих, м’ясних і рибних страв, гарячих закусок і соусів. Також вони ідеально підходять для запікання, смаження або тушкування продуктів.
По-четверте, випічка з кокосовим маслом виходить пишною і довше зберігає свіжість.
По-п’яте, у багатьох стравах їм можна замінити вершкове масло – в картопляному пюре, макаронах, різотто.
Як схуднути за допомогою кокосової олії
Кокосова олія є чи не ідеальною для тих, хто худне – вся справа в тому, що вона на 90% складається з насичених жирних кислот, які легко засвоюються і не відкладаються в жир. Його рекомендують вживати за 20 хвилин до їди, таким чином можна знизити апетит та прискорити почуття насичення:
— Варіант 1. Розведіть кокосове масло в гарячій воді або трав’яному чаї і випийте напій, що вийшов.
– Варіант 2. Потримайте кокосове масло в роті до його повного розрідження, після чого проковтнути.
Рекомендована доза кокосової олії на добу:
При вазі від 30 до 40 кг – по 0,5 столової ложки олії перед кожним прийомом їжі (всього 1,5 столові ложки).
Від 41 до 58 кг -3 столові ложки.
Від 59 до 81 кг – 4,5 столові ложки.
Понад 81 кг – 6 столових ложок.
ВАЖЛИВО: перед додаванням кокосової олії до свого раціону обов’язково проконсультуйтеся з лікарем!
