...
ГоловнаЇжаНавіщо досвідчені кухарі додають у котлетний фарш крохмаль

Навіщо досвідчені кухарі додають у котлетний фарш крохмаль

Підпишіться на нас:

Для того, щоб котлети вийшли ідеальними, вони повинні бути не тільки смачними, але й красивими.

Тому кулінари намагаються скласти список інгредієнтів таким чином, щоб страва могла зберегти свою апетитну форму.

Подробиці

Іноді через певні помилки або некоректний рецепт котлети просто розповзаються по сковорідці під час смаження.

Найчастіше такий казус трапляється тому, що господині не додають зв’язуючий компонент.

Наприклад, багато хто перестав додавати до фаршу яйця, тому що через них котлети виходять занадто жорсткими, що псує смакове враження.

Додайте крохмаль

Якщо ви теж вирішили не додавати яйця, то крохмаль виступить як чудова їх заміна. Він допомагає поєднати всі компоненти фаршу, та тримати апетитну форму.

Варто враховувати, що крохмаль працює за принципом губки: при потраплянні до складу фаршу він позбавляє його від надлишку вологи.

Котлети не вийдуть твердими.

Більше того, вони чудово піднімуться, але збережуть свою м’яку текстуру.

На півкіло фаршу варто додати близько двох ложок крохмалю. Однак такі котлети не потрібно відразу смажити.

Щоб крохмаль розпочав свою роботу, йому потрібно приблизно півгодини. Залиште фарш настоятись, найкраще в холодильнику.

6 квітня

В тренді

Ще новини:

Як приготувати соковиті та ніжні оладки з кабачків

Сезон кабачків стане початком фестивалю оладок. А до того часу можна потренуватися їх готувати на магазинних. Це дуже...

Чотири часті причини, чому тісто для піци жорстке та рветься

Тісто для піци не завжди получається повторити навіть за детально поданим рецептом. Ніби все робите правильно, а воно...

Як приготувати салат-закуску з тушкованого буряка

З буряками або варять борщ, або готують салати. Ще один спосіб подачі цього коренеплоду. Це варіант закуски. Подається...

Як приготувати ніжні заварні млинці на молоці

Млинці всі люблять. Особливо, коли вони такі смачні та ароматні. У господинь є багато рецептів, і в кожної...