Зрази є одним з популярних варіантів котлет, які мають багато шанувальників через їх вишуканий смак.
Справа в тому, що зрази можна готувати виключно з рубаного м’яса, і в обов’язковому порядку там має бути якась начинка.
Подробиці
Пропонуємо вам приготувати чудові зрази з курячого м’яса з грибами.
Які продукти потрібно підготувати:
- 1 кг курячого філе;
- пару шматків учорашнього білого хліба;
- 7,5 столових ложок молока (150 мл);
- 2 яйця;
- 4 зубочки часнику;
- 1 цибулина;
- сіль та чорний перець за бажанням;
Для начинки:
- 400 г свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- склянка сухарів для паніровки;
- 3 столові ложки сметани;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- сіль за смаком.
Як готувати:
Куряче філе (краще брати охолоджене) дрібно рубаємо. Відрізаємо скоринки у хліба та замочуємо його у молоці. Потім вичавлюємо і відправляємо в блендер разом із цибулею та часником.
Перекладаємо вміст у миску.
Тепер можна приступити до приготування начинки.
Кілька хвилин смажимо печериці на оливковій олії, потім пару хвилин готуємо їх разом з цибулею. Заливаємо цю начинку сметаною з яйцями, які попередньо варто добре збити.
Наша начинка має стати схожою на омлет, який варто порізати на порції.
Потім формуємо зрази, в середину кладемо грибний омлет і закриваємо за допомогою фаршу з другого боку, паніруємо за допомогою сухарів.
Розігріваємо сковорідку, розтоплюємо вершкове масло, зменшуємо вогонь і смажимо зрази з двох боків до готовності.