Сирники за цим рецептом виходять дуже ніжними. І бюджетними! Для сирників дуже важливо, щоб вони були цілі та не розпливалися по сковорідці. Тому цей рецепт передбачає лише мінімальну кількість борошна, але достатню, щоб сирники не розпливлися. А ще рецепт передбачає один технологічний прийом, що дозволяє зберегти форму сирникам.
Приготування
Викладіть в ємність 250 г кисломолочного сиру жирністю 5% і більше, додайте 20 г солі цукру.
Тепер дуже важливо не переборщити з кількістю борошна: кладіть трохи більше половини столової ложки. Стільки ж додайте манки.
В окремій ємності збовтайте яйце, додайте щіпку ваніліну та вилийте яєчну суміш у сир.
А тепер, про той самий технологічний прийом, завдяки якому сирники не розпадаються на сковорідці.
Накрийте ємність із сирним тісто харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 2 години.
Манці і муці необхідно час і холод, щоб увібрати в себе вологу і зробити тісто щільнішим. Сирники з такого тесту чудово триматимуть форму.
Тепер сформуйте сирники та обсмажте їх на середньому вогні по 6-7 хвилин з кожного боку. Смажити сирники краще на вершковому маслі, а не на рослинному.
Готові сирники викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир, а потім перекладіть у тарілку і подавайте на стіл.
Смачного!
Кавун Наталії: слово “мука” в українській мові – це БОРОШНО!