Для приготування цієї страви важливо дотримуватися всіх правил. Один із секретів успіху – правильне співвідношення води та рису. Досвідчені кулінари розуміють, що саме цей показник впливає на розсипчастість рису, а також не дозволяє йому пригоряти, бути липкої консистенції, або перетворитися на кашу.
Подробиці
Як відомо, перед приготуванням рис потрібно кілька разів промити і замочити його в солоній воді мінімум на дві години. Справа в тому, що це допоможе очистити зерна від крохмалю, а сіль зробить так, щоб страва була без грудок і розсипчаста.
Для варіння рекомендується брати дві склянки води на одну склянку рису.
Дехто стверджує, що рис у казані треба залити водою, щоб над поверхнею зерен було не менше двох сантиметрів рідини.
Рис не повинен варитися довго. Краще він залишиться трохи сирим, але не перевареним. В іншому випадку зерен, що злиплися, не уникнути.
Також не рекомендується закривати кришкою рис під час приготування або помішувати його.