Рибні котлети в ідеалі повинні бути пишні та апетитні. Але з певних причин вони виходять тонкі та розвалюються на сковороді. Потрібно шукати причини та передивитись технологію приготування.
Для фаршу рекомендується вибирати жирну рибу, а не суху. Від цього залежить, наскільки рідким він вийде. Важливий момент і в додаванні сала. Його треба пропустити разом з фаршем. Так роблять, якщо готують з щуки.
Гарну консистенцію котлетам нададуть вершки. Вони будуть соковиті та дуже пишні. Якщо фарш дещо рідкий, тоді потрібно додати трохи сухарів. Вони вберуть зайву вологу.
Також треба попрацювати над формою. Якщо рибні котлети виходять пласкими, додайте в фарш трохи холодної води. Деякі кулінари вливають замість неї вино.
Не вбивайте багато яєць. На 0,5 кг рибного фаршу знадобиться буквально 1 яйце. Більше не треба, бо котлети стануть жорсткими.
Ретельно вимішуйте фарш. Однорідність — запорука його якості. А ще поставте його на 30 хвилин в холодильник. Від цього він стане тільки кращим. Маса стабілізується та буде готова до смаження.
Правильний вибір корму для вашого улюбленця є одним з найважливіших аспектів догляду за твариною. Збалансоване…
Штори блекаут виготовляються із спеціальної тканини, яка абсолютно не пропускає світло – коефіцієнт світлопоглинання у…
Не всі засоби, які ми звикли використовувати для прання речей, досить добре справляються з видаленням…
Під час прогулянки сосновим лісом можна не тільки зміцнити здоров'я, але й знайти цінні матеріали…
Пролита кава здатна геть-чисто зіпсувати оббивку улюбленого крісла або дивана. Головне, що варто пам'ятати, якщо…
Досить часто квітникарі початківці, в яких ще недостатньо досвіду, неправильно поливають рослини. Варто звернути увагу…