Рибні котлети в ідеалі повинні бути пишні та апетитні. Але з певних причин вони виходять тонкі та розвалюються на сковороді. Потрібно шукати причини та передивитись технологію приготування.
Для фаршу рекомендується вибирати жирну рибу, а не суху. Від цього залежить, наскільки рідким він вийде. Важливий момент і в додаванні сала. Його треба пропустити разом з фаршем. Так роблять, якщо готують з щуки.
Гарну консистенцію котлетам нададуть вершки. Вони будуть соковиті та дуже пишні. Якщо фарш дещо рідкий, тоді потрібно додати трохи сухарів. Вони вберуть зайву вологу.
Також треба попрацювати над формою. Якщо рибні котлети виходять пласкими, додайте в фарш трохи холодної води. Деякі кулінари вливають замість неї вино.
Не вбивайте багато яєць. На 0,5 кг рибного фаршу знадобиться буквально 1 яйце. Більше не треба, бо котлети стануть жорсткими.
Ретельно вимішуйте фарш. Однорідність — запорука його якості. А ще поставте його на 30 хвилин в холодильник. Від цього він стане тільки кращим. Маса стабілізується та буде готова до смаження.
Всі чекають на весну. Дачники, щоб почати підготовку до посадок, а шкідники та хвороби, щоб…
Неймовірні рішення з'являються в дизайні одягу та взуття. Інноваційність, екологічність, досконалий дизайн — все в…
Хустка — такий маленький аксесуар, але має стільки стильних можливостей. В ньому закладено потужний модний…
Кущі смородини будуть розростатися в усі сторони, якщо підживити їх золою та крохмалем. Два бюджетних…
Не факт, що ви звертали увагу на цей цікавий момент. Погортайте сторінки журналів, подивіться фото…
Ключовий тренд останніх кількох сезонів – ретро-вироби. І цієї весни в моду повернулися речі, про…