...
ГоловнаЇжа"Секрети" приготування "прозорого" холодця із курки і без желатину

“Секрети” приготування “прозорого” холодця із курки і без желатину

Підпишіться на нас:

Прозорий як сльоза, кришталево чистий, смачний та ароматний холодець із курки. Які тонкощі потрібно знати, щоб приготувати таку нехитру страву.

Подробиці

Щоб холодець із курки застиг без желатину, варити бульйон потрібно з курячих лапок, у яких якраз і міститься колаген, що сприяє застиганню холодця.

Пропорції потрібно дотримуватись таких: на 1,5-1,8 літра води беруть 1 кілограм м’яса.

Варять холодець із курки 3-4 години, а не 4-6 годин, як холодець із свинини.

Якщо виникає необхідність долити воду, брати потрібно окріп. Тоді бульйон не стане каламутним, збереже прозорість.

Ще одне завдання господині – приготувати курячий холодець наваристим, смачним та міцним.

Допоможе в цьому карамелізована цибуля, лавровий лист, перець та приправи.

Цибулину розрізають на дві частини, обсмажують на сухій сковорідці, кладуть у бульйон і прибирають наприкінці приготування.

Сіль додають за півгодини до готовності страви.

З лавровим листом варто бути обережними, тому що при тривалому відварюванні він може пофарбувати холодець і дати гіркуватість.

На стіл холодець можна подавати красиво: спочатку на дно тарілки викласти варену моркву, яйце, зелений горошок, кукурудзу, потім зварене м’ясо та залити бульйоном.

Вийде дуже смачний, прозорий та ароматний холодець.

20 квітня

19 квітня

В тренді

Ще новини:

Рецепт помірно вологої та ніжної паски на сирному тісті

Паска може бути не тільки на опарі та дріжджах. Існує багато нових рецептів, які також смачні та оригінальні....

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...