...
ГоловнаЇжаЯк приготувати розсипчастий рис: 5 порад від шеф-кухаря

Як приготувати розсипчастий рис: 5 порад від шеф-кухаря

Підпишіться на нас:

Хочете приготувати смачний і розсипчастий рис, а виходить несмачна каша, що злиплася. Сьогодні ви дізнаєтесь 5 секретів приготування ідеального рису, які знають лише шеф-кухарі.

Секрет №1: правильно вибираємо каструлю

Приготування будь-якої страви слід розпочинати з вибору посуду. Будь-який кухар, що поважає себе, обиратиме для приготування картоплі, макарон, запіканку різний підходящий посуд.

Для приготування рису краще не використовувати емальований посуд. У ньому ніколи не вийде ідеально розсипчастий рис.

Крім того, в емальованому посуді їжа завжди пригорає. Оберіть сталеву чи чавунну каструлю з товстим дном.

Секрет №2: дотримуємося співвідношення води та крупи

На упаковці рису може бути написано, що на 100 г рису потрібно 1 літр води. Це не так. Ідеальне співвідношення – 1:1.

Тільки з такою пропорцією інгредієнтів можна отримати добрий результат. Найкращі шеф-кухарі знають: якщо води буде більше, ніж крупи, вийде не рис, а рисова каша.

Секрет №3: готуємо рис до варіння

В азіатських країнах рис перед приготуванням промивають щонайменше сім разів.

Не забувайте, що рис – це готовий продукт. Найчастіше крупу покривають сумішшю тальку та глюкози, щоб вона довше зберігалася. Крім того, в упаковці може бути сміття та пил.

Перед тим, як покласти крупу в каструлю, її потрібно промити 5-10 разів, поки вода стане кристально чистою.

Секрет №4: варимо лише на повільному вогні

Тут все просто: крупі потрібен час, щоб увібрати вологу. Якщо варити рис на середньому або великому вогні, то смачною страва не вийде.

Секрет №5: не помішуємо рис у процесі приготування

Маленька хитрість від шеф-кухаря: після того, як підсолена вода з рисом закипіла, перемішувати крупу не потрібно. Найчастіше господині перемішують рис кожні 2-3 хвилини, чим порушують рецепт приготування. Коли рис повністю звариться і постоїть під закритою кришкою 10-15 хвилин, тоді його можна перемішувати.

3 квітня

В тренді

Ще новини:

Як приготувати салат-закуску з тушкованого буряка

З буряками або варять борщ, або готують салати. Ще один спосіб подачі цього коренеплоду. Це варіант закуски. Подається...

Як приготувати ніжні заварні млинці на молоці

Млинці всі люблять. Особливо, коли вони такі смачні та ароматні. У господинь є багато рецептів, і в кожної...

П’ять популярних комбінацій сирів та фруктів

Французька традиція подавати сир після основної трапези — смачна традиція. У нас заведено сирні нарізки робити і просто...

Як приготувати оксамитову заправку для салатів

Ніжний та оксамитовий смак та текстура вам гарантовані, якщо приготуєте для салату заправку за цим простим рецептом. Ви...