Як правильно підготувати інгредієнти та зібрати їх у гарний, а головне смачний борщ. Від підготовчого етапу та вірної послідовності дій залежить результат будь-якої страви, яку готує господиня. Готування борщу – не виняток. Щоб приготувати смачний наваристий традиційний борщ, нам знадобляться такі інгредієнти.
Інгредієнти для борщу:
- пів кілограма м’яса (свинина),
- триста грам білої картоплі,
- одна морква,
- дві цибулини,
- двісті або триста грам капусти,
- триста грам буряку,
- лавровий лист,
- кріп,
- петрушка,
- прянощі (за смаком).
З самого початку ріжемо м’ясо на шматочки середнього розміру, промиваємо під холодною водою і кладемо в холодну воду (два літри) на п’ятнадцять хвилин, варимо на сильному вогні.
У цей час чистимо картоплю, моркву, цибулю, буряки. Коли м’ясо трохи підвариться, треба злити воду та промити м’ясо під холодною водою.
Далі нарізати м’ясо на дрібніші шматочки, кинути в нову чисту воду (три літри). Варити двадцять п’ять хвилин на сильному вогні та додати одну чайну ложку солі.
Поки м’ясо вариться у воді, потрібно порізати картоплю та буряки скибочками, потерти моркву на дрібній терці, нарізати цибулю, капусту.
Буряк обсмажити на сковороді з олією протягом п’ятнадцяти хвилин на слабкому вогні з додаванням невеликої кількості води.
Потім закинути картоплю, моркву, цибулю, капусту до каструлі де вариться м’ясо і додати ще половину столової ложки солі. Паралельно буряк підсмажується і через п’ять-сім хвилин перекладається зі сковороди в каструлю. Борщ майже готовий.
Залиште його так на п’ятнадцять хвилин. Якщо він виходить занадто густим, можна додати гарячої води.
Потім додати кріп, петрушку, лавровий лист, прянощі, сіль (за смаком). І ще залишити на п’ять хвилин, зменшивши при цьому трохи вогонь.
Ось і все – борщ готовий. Смачного.
Подавати його бажано після того, як він трохи охолоне і набереться червоного кольору. Смачнішим борщ стане, коли трохи постоїть, особливо наступного дня.