Буряк – це джерело вітамінів, корисних макро та мікроелементів, які необхідно включати у свій щоденний раціон. Бути здоровим просто, а готувати салати з буряком набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд.
Салат з буряка «Загадка»
Що знадобиться:
- буряк -5 шт;
- сир твердий – 180 гр;
- яйця – 5 шт;
- банка горошку;
- часник – 4 зубчики, подрібнені пресом;
- по 100 грн. майонезу та сметани;
- половина пучка кропу;
- перець, сіль – на смак приблизно по 1-2 гр.
Як готувати:
Буряк готують двома способами: відварюють або запікають у духовці у фользі. Обидва методи підходять для салату, тому вибір за вами.
Зварити яйця і дати їм охолонути,щоб зручно було очищати від шкаралупи.
Сир, буряки та яйця натерти на тертці, на середній або великій (можна окремо, або відразу змішати в салатнику).
Дрібно нарізати кріп.
У салатник висипати і змішати: горошок (заздалегідь злити воду, якщо використовується консервований, або відварити у підсоленій воді, якщо використовується заморожений), буряк, сир, яйця, зелень та подрібнений часник.
За смаком приправити щіпкою перцю та солі, заправити сметаною та майонезом (або змішати їх разом, і заправити цією сумішшю).
Подавати з дрібно нарізаними крихтами волоського горіха і листочками петрушки.
Порцій – на 4 особи
Калорійність – 230 калорій
Готувати – близько 35 хвилин
Буряковий салат по-марокканськи
Буряк – один із доступних і смачних коренеплодів, страви, з якого виходять ситними, корисними та незвичайними. Для різноманітності приготуйте буряковий салат, головною особливістю якого є незвичайна заправка з йогурту зі свіжою зеленню. Готується він просто, і всього на приготування потрібно не більше 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 600-700 грам відвареного або запеченого буряка;
- 250 мл натурального термостатного йогурту;
- пучок свіжої кінзи;
- 200 г листя шпинату (свіжого або замороженого);
- пучок м’яти свіжої;
- невеликий зубок часнику;
- на кінчику ножа мелений кмин;
- чорний перець та морська сіль за смаком.
Приготування:
Почати слід із заправки, щоб вона встигла настоятися і увібрати в себе аромат та смак спецій.
- У мисці змішайте: натуральний йогурт, подрібнений часник, кмин і по пучку м’яти і кінзи, нарізаних якомога дрібніше. Посолити та приправити перцем до смаку і дати заправці постояти в холодильнику 1 годину.
- Відварені буряки наріжте невеликими кубиками однакового розміру.
- Шпинат розморозьте (якщо використовується заморожений) та наріжте.
- У салатнику змішайте шпинат, буряк, подрібнене листя кінзи та м’яти.
- Заправте салат заправкою з холодильника та розмішайте перед подачею на стіл.
- За бажанням прикрасьте буряковий марокканський салат свіжою зеленню: кінзи, кропу або базиліка. Подавайте до столу з м’ясом та гарніром.
Час готування – до 10 хвилин
На 100 грам – 199 калорій
Кількість порцій – 4