Під час варіння і домашні, і магазинні пельмені можуть розвалитися. Щоб уникнути цього, треба користуватися порадами господинь із досвідом.
Подробиці
Якщо завчасно витягнути пельмені, то вони будуть сирими. А якщо переварити – отримаємо кисіль із води, тіста і фрикадельок, що плавають. Дві проблеми зустрічаються на кухні сотень господинь, але вихід є і він дуже простий.
Виявляється, ми даремно намагаємося відправляти вироби у воду, що кипить. Треба перед варінням залити їх теплою водою — приблизно на 3 хвилини. Після чого вогонь збільшуєте та відварюєте напівфабрикати, як завжди — 5-7 хвилин. Шансів розвалитися та змінити форму просто не буде.
Є ще один секрет приготування ідеальних пельменів. Саме під час кипіння води з виробами до каструлі варто додавати 1 склянку крижаної води. Завдяки цьому тісто не звариться швидше, ніж м’ясна начинка. Ви отримаєте готові пельмені з рівномірно звареним фаршем.
До речі, якщо перед подачею пельмені підсушити, то соус не буде стікати і ви отримаєте естетичну й гастрономічну насолоду.