Буряк активно бере участь у кулінарних марафонах грудня. Хтось робить вінегрет, хтось варить борщ, а комусь вже нема терпця, щоб з’їсти оселедець під шубою. Якщо правильно зварити буряк, то він буде солодким і соковитим, що навіть просто так захочеться з’їсти без додаткових продуктів.
Подробиці
Важливу роль для смаку відіграє час варіння буряка. Він залежить від розміру буряка. Менші буряки приготовляться швидше, а великі потребують більше часу. Товщина шкірки також впливає, тому рекомендується вибирати буряки з тонкою шкіркою.
Якщо ви готуєте буряки середнього розміру (до 10 см в діаметрі), їх потрібно варити протягом 50 хвилин до 1,5 години. Після цього воду слід злити та залити холодною водою, а потім залишити ще на 15 хвилин.
Маленькі бурячки варяться протягом 40 хвилин до години, а на великі потрібно витратити від 1,5 до 2 годин.
Якщо ви готуєте молоді буряки, слід бути уважним, оскільки вони варяться досить швидко і можуть розваритися. Буряки середнього розміру готуються протягом 20-30 хвилин і їх не потрібно заливати холодною водою.