Варення може зацукруватися через порушення рецептури та неправильного варіння. Коли у відкритій баночці з’являється білуватий наліт, схожий на плісняву, це не зовсім приємно. Чому на варенні утворюється ця біла скоринка. Причин цього може бути кілька:
Домашнє варення господині люблять додавати цукор із запасом. Цього робити не можна. Надлишки цукру відразу після охолодження почнуть кристалізуватись.
Якщо перетримати варення на вогні, то зменшиться кількість рідини, сироп стане густішим, а концентрація цукру в ньому побільшає.
Багато господарок впевнені, що домашнє варення може зберігатися вічно. Це не так. Варення бажано з’їсти за зиму, довше зберігати його не варто.
Рекомендується дотримуватися рецептури. Не можна перевищувати кількість цукру, яка вказана у рецепті.
Наприклад, кислуваті ягоди та фрукти – смородина, вишня та ожина вимагають більшого обсягу підсолоджувача. В полуницю можна додавати менше цукру.
Варення потрібно варити до потемніння ягід. Для запобігання зацукрювання можна використовувати так званий метод переривчастого варіння – коли варення вариться тричі по 25 хвилин.
Щоб варення не зацукрилось, у страву можна додати крохмальну патоку або лимонну кислоту.
Можна не купляти готові ароматизатори, які швидко вивітрюються. Найпростіше зробити їх самостійно. Це настільки просто…
На газовій плиті решітка може залишатися чистою тільки в одному єдиному випадку: якщо на ній…
Праска в побуті входить в трійку лідерів після пральної машини та пилососу. Без неї, як…
Немає нічого дивного, що в процесі користування кухонні рушники починають не досить приємно пахнути. Доводиться…
Щасливі ті господарі, чия кішка вміє правильно робити туалет у відведеному для неї місці. Гірше,…
Рушники на кухні дуже швидко стають брудними. Постійно треба щось брати ними, витирати, а там…